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QUINOA o quinua, (Chenopodium quinoa
willd)) es una
planta de 1 a 2m de alto, sus semillas son secas, de color amarillo pálido y miden
2mm. de diámetro.
Se cultiva desde hace más de 3000 años, en los países
andinos: Perú, Bolivia y Ecuador, a más de3500 m. sobre el nivel del mar,
donde los cultivos
tradicionales no pueden subsistir.
Es considerada por la FAO y la OMS como una alimento único por su altísimo valor
nutricional
Es un alimento libre de
gluten, que mantiene sus cualidades nutritivas en procesos industriales, y es capaz de sustituir a las proteínas de
origen animal.
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HARINA DE QUINOA, pre-tostada es utilizada para enriquecer harinas de panificación en
la elaboracion de: galletas, barritas, tartas, batidos,
pasteles, spaghettis, etc. aportando un alto valor nutritivo.
Se utiliza igualmente en la elaboración de salsas
y alimentos
rebozados, enriqueciéndolos conservando su humedad y aportando un sabor muy agradable
así como una textura fina y especial.
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VALOR
NUTRITIVO Contiene los 10
aminoácidos
esenciales: Histidina, Isoleucina,
Leucina,
Lisina, Metionina, Fenilalanina, Treonina,
Triptofano, Valina y Arginina. La Lisina,
es de vital importancia para el
desarrollo de las células cerebrales, procesos de aprendizaje,
memorización, raciocinio y crecimiento físico. Proporciona
también proteínas,
minerales, oligoelementos y vitaminas
naturales: A, C, D, B1, B2, B6, Acido fólico, Niacina, Calcio, Fierro
y Fósforo en porcentajes elevados.
La QUINOA genera una acción sinérgica
al combinarse con otro cereal andino: el
AMARANTO,
potenciando ambos sus cualidades individuales.
Así se consigue elaborar alimentos altamente
energéticos, muy agradables, 100 % naturales sin colesterol
y libres de gluten.
PRESENTACION
Sacos de 25 Kg. |
